"CICERCHIATA" NEL NIDO DORATO

INGREDIENTI

INGREDIENTI

farina g 300 - zucchero g 200 - burro g 40 - 2 uova - un barattolo di miele - vino bianco dolce - olio per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Impastate in una ciotola la farina con g 100 di zucchero, le uova, il burro morbido, un cucchiaio di miele, g 100 di vino e un pizzico di sale.
Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela prima di farla riposare per 2 ore avvolta nella pellicola.
Preparate poi, con la pasta, dei filoncini piĆ¹ sottili del dito mignolo da tagliare a pezzettini grossi come ceci che vanno fritti in abbondante olio caldo.
Appena saranno ben dorati, scolateli con il "ragno" su carta assorbente da cucina.
Fate bollire g 150 di miele,con g 100 di zucchero e 3 cucchiaiate d'acqua, ottenendo un denso sciroppo bollente nel quale tuffare i "ceci" fritti.
Sistemateli a piramide (potete prepararne 6 piccole):
raffreddandosi i "ceci" si attaccheranno fra loro.
Servite le cicerchiate in nidi preparati con fili di zucchero cotto al color caramello.
VINO Vino bianco dolce liquoroso, caldo di alcol, profumato:
Malvasia di Cagliari liquoroso, Moscato di Sorso-Sennori, Moscato di Noto Liquoroso

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