"PERLE" DI ANGURIA AL LIMONCELLO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
polpa di anguria a palline (perle) g 200 - liquore - limoncello g 120 - zucchero g 50 - burro - limone
PREPARAZIONE
Preparazione
In una padellina, fate caramellare leggermente lo zucchero con una noce di burro, mescolandolo con mezzo limone infilato su una forchetta, quindi fiammeggiate con g 80 di limoncello (appena infiammato il liquore, tenete la padellina lontano dal fuoco) e, dopo che l'alcol sarà evaporato, aggiungete il resto del limoncello e mescolate il composto che, raffreddato, avrà la consistenza di un denso sciroppo.
Versatelo sulle palline di anguria e lasciatele marinare in frigo almeno 30' prima di servirle.
VINO
A causa dell'acidità della frutta, questa preparazione non è adatta a essere accompagnata da vino
