"SEMIFREDDO"
INGREDIENTI
INGREDIENTI
panna fresca g 500 - zucchero semolato g 100 - 3 tuorli d'uovo - maizena - caffè ristretto - granella di nocciole
PREPARAZIONE
Preparazione
Inumidite g 80 di zucchero, cuocetelo a 112°, versatelo a filo sui tuorli mescolati con una tazzina di caffè e lavorate la crema a bagnomaria.
lasciatela raffreddare, aggiungetevi g 200 di panna montata aromatizzata con 1/2 tazzina di caffè, quindi versate il semifreddo in 6 stampini e teneteli in freezer.
Sobbollite la panna rimasta con un cucchiaino di maizena e 2 cucchiai di zucchero, ottenendo la salsina.
versatela fredda nelle coppe, sformatevi i semifreddi poi completate con la granella.
