BACI DI DAMA

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

burro g 100 - farina g 100 - fecola g 100 - zucchero a velo g 75 - mandorle g 65 - un uovo - crema gianduia - essenza di mandorle - zucchero semolato.

PREPARAZIONE

Preparazione Macinate le mandorle insieme con un cucchiaio di zucchero semolato.
in una ciotola impastate il burro morbido insieme con la farina, la fecola, lo zucchero a velo, le mandorle macinate, mezzo uovo e alcune gocce di essenza di mandorle.
Dividete l'impasto in circa 60 palline uguali che disporrete su una o più placche.
infornatele a 170° per 18' circa.
a fine cottura (le palline risulteranno leggermente appiattite) accoppiatele nei pirottini, quindi farcitele con una punta di crema gianduia.
VINO Valle D'Aosta Nus Malvoisie passito, Montefalco Sagrantino passito, Campi Flegrei passito dolce