BAVARESE DI CACHI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cachi g 250 - panna fresca g 200 - zucchero g 100 - colla di pesce g 10 - limone
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate bollire per 2' g 200 di acqua con lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Fuori del fuoco stemperatevi la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Lasciate intiepidire il tutto, quindi aggiungete i cachi, che nel frattempo avrete frullato con il succo di mezzo limone.
Amalgamate bene gli ingredienti e lasciate raffreddare completamente il composto.
Incorporatevi poi la panna, giĆ montata fermissima, versate la bavarese in uno stampo ad anello oppure in 6 stampini individuali e passate in frigorifero per almeno 6 ore.