FARINATA DI CECI AL PROSCIUTTO

Da La Cucina Italiana-Focacce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

farina di ceci g 250 - una fetta di prosciutto all'osso g 100 - pinoli g 40 - timo - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Raccogliete la farina di ceci in una ciotola e stemperatela con circa mezzo litro di acqua, aggiunta poco alla volta.
unite un pizzico di sale e lasciate riposare l'impasto per una notte.
Distribuitelo quindi in due teglie basse, larghe cm 35 cad.
abbondantemente unte d'olio, cospargete la superficie con il prosciutto a cubetti, i pinoli, timo, altro olio e infornate a 200° per 30'.
servite la farinata tiepida.
VINO Rosato secco, fragrante, di buona acidità:
Garda Classico rosato, Colli del Trasimeno rosato, Contessa Entellina rosato