PAGNOTTA ALLA ZUCCA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Pagnotta: farina speciale g 300 - farina di grano duro g 200 - polpa di zucca, lessa, g 150 - strutto g 40 - lievito di birra g 25 - sale g 20
PREPARAZIONE
Preparazione
Pagnotta:
raccogliete nella ciotola dell 'impastatrice le 2 farine, il sale, lo strutto, il lievito sbriciolato, g 100 di polpa di zucca passata, il resto a dadini, g 180 di acqua da aggiungere poco per volta, durante la lavorazione.
Quando la pasta sarà omogenea ed elastica, ponetela a lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo, per circa 2 ore.
Lavorate quindi la pasta e datele la forma di una pagnotta.
fatela lievitare ancora, poi infornatela a 200° per 40' circa.
