QUICHE AI CIPOLLOTTI

Da La Cucina Italiana-Focacce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un panetto di pasta sfoglia surgelata g 500 - un mazzetto di cipollotti - 2 peperoni rossi - tonno sott'olio, sgocciolato, g 100 - capperi - menta - 3 uova - latte - olio d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Fate scongelare la pasta sfoglia.
Intanto, spuntate i cipollotti, disponeteli in una teglia, conditeli con olio, sale, pepe macinato e passateli in forno, a 200°, per 15' circa.
Arrostite sulla griglia i peperoni, spellateli, puliteli dei semi e riduceteli a piccole falde.
Tritate il tonno insieme con un cucchiaio di capperi.
Sbattete in una ciotola le uova insieme con mezzo bicchiere di latte, sale, pepe.
Stendete la pasta sfoglia a circa mm 4 di spessore e, con essa, rivestite uno stampo basso, di cm 24 di diametro, lasciandola debordare.
Riempite lo stampo con i cipollotti,spezzettati, le faldine di peperone, il trito di tonno alcune foglioline di menta.
Versate su tutto le uova sbattute, poi raccogliete la pasta debordante arricciandola in modo da formare un cordoncino di guarnizione, quindi infornate la quiche a 180° per 30' circa.
Servitela tiepida.
VINO Si consiglia un bianco giovane, secco e leggermente aromatico:
Breganze di Breganze, Malvasia del Carso, Colli Amerini bianco