TORTA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

INGREDIENTI

zucchine g 500 - farina 0 g 350 - ricotta g 250 - lievito di birra g 5 - uno spicchio di aglio - timo - prezzemolo tritato - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Impastate la farina con il lievito, g 10 di olio, g 4 di sale e g 200 di acqua tiepida.
Dividete l’impasto in 10 palline e fatele riposare coperte per un’ora.
Rosolate le zucchine a rondelle con g 30 di olio, l’aglio pelato e un rametto di timo per 3-4'.
Fatele raffreddare e amalgamatele con la ricotta lavorata con sale, pepe e g 10 di prezzemolo (farcia).
Stendete 5 palline di pasta in altrettanti dischi (ø cm 40), ungeteli di olio, sovrapponeteli e pressateli con il matterello.
Disponete questa sfoglia in uno stampo (ø cm 29) unto di olio.
Distribuitevi la (farcia) coprite con un’altra sfoglia fatta con le restanti palline, sigillate i bordi formando un cordone, oliate la superficie e infornate a 190 °C per un’ora.
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