ALICI MARINATE AL SUCCO DI POMPELMO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

alici pulite g 500 - asparagi mondati g 300 - 2 pompelmi - uno scalogno - alloro - erba cipollina - aneto - olio extravergine - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Aprite a libro le alici e fatele marinare per un'ora con il succo di un pompelmo, erba cipollina e aneto tritati.
Lessate gli asparagi con una foglia di alloro per 7', poi rosolateli con g 30 di olio, lo scalogno a fettine e qualche filo di erba cipollina salandoli alla fine.
Ponete le alici marinate su una placca foderata di carta da forno bagnata di succo di pompelmo.
Spruzzate le alici con altro succo, conditele con una macinata di pepe e infornatele a 210°C per 2'.
Servitele con gli asparagi VINO Piatto non abbinabile al vino (sia per le alici i che per il pompelmo).