ASTICE ALLA BRACE CON SALSA ESOTICA

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 astici da g 600 cad. - una cipolla bianca - un peperone verde - zenzero fresco - cocco fresco - limone - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Spaccate gli astici a metà per il lungo, conditeli con un filo d'olio, sale, pepe e cuoceteli subito sulla brace (o sulla griglia ben calda) per circa 5'.
Intanto riducete una piccola cipolla a dadini, un pezzetto di zenzero a rondelle, una faldina di peperone a listerelle e uno spicchio di cocco decorticato a fettine.
Saltate il tutto in padella, in un velo d'olio caldo, salate, unite il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata, salsate gli astici e serviteli.
VINO bianco, secco, sapido, dal profumo floreale Prato di Canzio Cervaro della Sala Feudo dei Fiori