CALAMARETTI STUFATI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

calamaretti mignon g 900 - aglio - basilico - olio extravergine d’oliva - sale - pepe bianco in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Pulite i calamaretti eviscerandoli e privandoli del becco e degli occhi.
lavateli, scolateli, metteteli in un tegame di coccio nel quale avrete già fatto scaldare 6 cucchiaiate d’olio aromatizzato con 6 spicchi d’aglio freschi.
incoperchiate, spegnete dopo un minuto di cottura, insaporite i calamaretti con un pizzico di sale, pepe macinato fresco, basilico in foglie, poi distribuiteli nei piatti (o nelle ciotole) e serviteli subito, caldi.
se vi piace, accompagnateli con fettine di pane casereccio strofinate d’aglio e tostate in forno.
VINO Friuli grave Riesling, Parrina bianco, Nuragus di Cagliari