CODE DI GAMBERO ALLA PECHINESE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

brodo di pollo g 180 - porro mondato g 60 - 20 code di gambero - zenzero fresco - aglio - salsa di soia scura - ketchup - olio di sesamo - aceto di riso - maizena - zucchero - olio di arachide - sale - pepe bianco

PREPARAZIONE

Preparazione Mescolate il brodo caldo con 2 cucchiaini di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino di aceto di riso e uno di salsa di soia, 2 cucchiai di ketchup, un cucchiaino e mezzo di maizena e pepe bianco (salsa).
Scaldate nel wok 3 cucchiai di olio di arachide, unite le code di gambero, sgusciate, qualche rondella di zenzero, uno spicchio di aglio a fettine.
dopo un minuto unite la salsa, dopo un altro minuto il porro, tagliato in bastoncini sottili, e un cucchiaino di olio di sesamo.
Cuocete ancora un minuto e servite subito.
VINO oltrepo pavese metodo classico,trento spumante,franciacorta spumante