CODE DI GAMBERO FARCITE AL FORNO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

24 code di gambero - tartufo nero g 20 - pinoli g 20 - 12 fette di pancetta - prezzemolo

PREPARAZIONE

Preparazione Sgusciate le code di gambero, apritele a libro e farcitene 12 con un finissimo battuto preparato con il prezzemolo, il tartufo e i pinoli.
Coprite con le rimanenti code, quindi avvolgete ogni coppia di gamberi farciti in una fetta di pancetta.
Fermate gli involtini con uno stecchino, disponeteli su una placca foderata con un foglio di carta da forno e infornateli a 200 °C per 10' circa.
Serviteli subito, ben caldi.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Collio Tocai, Colline Lucchesi Sauvignon, Gioia del Colle bianco