COZZE GRATINATE CON I PISTACCHI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

cozze pulite kg 1 - pangrattato g 100 - pistacchi pelati g 50 - pecorino grattugiato g 20 - prezzemolo tritato g 10 - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Fate aprire le cozze, sulla fiamma vivace, in una casseruola velata con un cucchiaio di olio (ci vorranno 6-7').
Tritate i pistacchi e amalgamateli con pangrattato, prezzemolo, pecorino, g 20 di olio e sale (farcia).
Private le cozze,di una valva, riempitele con la (farcia) disponetele su una placca, ungetele di olio, salatele, pepatele e infornatele a 180 °C per 4-6'.
dovrà formarsi una crosticina.
Servitele.
" VINO bianco di custoza,colli dell'etruria centrale bianco,matera bianco