DENTICE, PORRI E ZUCCA

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetto di dentice g 150 - zucca pulita g 40 - porro g 30 - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate le verdure, tagliando a fettine la zucca e a rondelle il porro.
In una piccola padella scaldate un cucchiaino di olio e rosolatevi per 5 minuti la zucca poi unite il porro.
lasciatelo insaporire un minuto, quindi bagnate con mezzo cucchiaio di acqua, salate, pepate e completate la cottura.
Nel frattempo cuocete in una padella antiaderente, ben calda, il filetto (o i filetti se il dentice fosse piccolo) per qualche minuto per lato.
il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei filetti.
Disponete nel piatto le verdure e il pesce condito con l'olio crudo rimasto, un pizzico di sale e una bella macinata di pepe, a piacere.