FILETTI DI BRANZINO MARINATO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 branzini kg 1,2 - basilico g 130 - olive taggiasche g 40 - un limone - insalatina di stagione - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Raccogliete nel bicchiere del frullatore g 130 di olio con il succo del limone e 2 scorze di limone senza la parte bianca.
frullate e unite man mano le foglie di basilico e le olive snocciolate.
salate e pepate (pesto alle olive).
Sfilettate i branzini, tagliate i filetti in fettine molto sottili, conditele con 3/4 del pesto e fate marinare per 10-15'.
Distribuite il branzino in un piatto da portata adagiando le fettine sull’insalata, completate con il resto del pesto e servite.
VINO cinque terre,terlano riesling italico,molise falanghina