"PAELLA" IN COPPA

INGREDIENTI

INGREDIENTI

riso g 160 - 12 cozze - 12 code di gambero lesse - aneto - prezzemolo - zafferano - aglio - paprica - cipolla - peperone - vino bianco - olio - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Aprite le cozze in g 300 di acqua portata a bollore con g 50 di vino, prezzemolo, aneto e aglio.
appena pronte, lasciatele in mezzo guscio e filtrate il brodo.
Mettete il riso in una casseruola con olio, cipolla, g 300 di brodo delle cozze paprica, zafferano, sale, incoperchiate e cuocetelo in forno a 180°C per circa 15'.
Servitelo nelle coppe con i gamberi, le cozze e pezzetti di peperone.
VINO Vino rosato, di medio corpo, sapido, profumato:
Alezio rosato, Cirò rosato, Riviera del Garda Bresciano Chiaretto

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