CALAMARATA CON TREVISANA E PROSCIUTTO

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pasta secca (calamarata Rummo) g 320 - trevisana g 150 - prosciutto crudo magro g 120 - grana grattugiato g 40 - olio extravergine g 30 - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Cuocete la pasta per 15' in abbondante acqua salata.
?nel frattempo tagliate la trevisana a pezzi e il prosciutto a striscioline.
In una larga padella rosolate il prosciutto con g 15 di olio a fuoco molto basso per 3-4', mescolando di tanto in tanto.
Alzate la fiamma, unite la trevisana e appena comincia ad appassire aggiungete la pasta scolata, il grana, l’olio rimasto e una generosa macinata di pepe.
Saltate per 1' e servite subito.
VINO morellino di scansano,chianti colli senesi,colli di parma rosso

Image