CANNELLONI CON RICOTTA E ERBE

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 cannelloni precotti - besciamella g 400 - ricotta g 400 - borragine g 100 - parmigiano g 50 - un tuorlo - latte, burro - noce moscata, pepe - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate il ripieno per i cannelloni:
cominciate sbollentando le foglie di borragine, quindi scolatele, strizzatele e tritatele finemente.
Passate al setaccio la ricotta, mescolatevi la verdura, metà del parmigiano grattugiato, il tuorlo, sale, pepe e noce moscata.
Riempite con questo composto i 12 cannelloni.
Diluite la besciamella con un bicchiere di latte.
Imburrate il fondo di una pirofila che possa contenere i cannelloni in uno strato solo e versatevi 1/3 della besciamella.
Disponetevi sopra i cannelloni, irrorateli con il resto della besciamella e cospargete con il rimanente parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 30' nel forno a 200°.
Servite ben caldo.
CONSIGLI Non disponendo di borragine, si può utilizzare il crescione.
VINO Colli Martani Grechetto

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