FARFALLE AL POMODORO

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di pomodoro fresco g 100 - pasta corta (farfalle) g 70 - ricotta magra g 10 - basilico - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Portate a bollore l'acqua salata e cuocetevi la pasta.
Nel frattempo, riducete la polpa di pomodoro a listerelle, raccoglietela in una ciotola, conditela con metà dell'olio, un pizzico di sale, foglioline di basilico tagliate a filetti (julienne) e lasciatela insaporire finché la pasta sarà cotta al dente.
Scolatela, trasferitela subito, ben calda, nella ciotola con il pomodoro mescolatela, quindi versatela nel piatto da porzione.
Guarnitela con la ricotta a ciuffetti, completatela con una macinata di pepe e con il resto dell'olio crudo, versato a filo, quindi portatela in tavola.

Image