FUSILLI AL BACON

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fusilli g 350 - champignon g 200 - porro g 150 - bacon (pancetta affumicata) g 100 - sedano g 100 - prezzemolo - olio d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete il bacon e il sedano a dadini, gli champignon a lamelle, il porro a rondelle.
Soffriggete in un velo d'olio, il sedano e il bacon unite il porro, fatelo stufare brevemente, poi aggiungete gli champignon, lasciateli insaporire, bagnate con un mestolino d'acqua della pasta, che avrete lessato al dente.
Mescolate i fusilli nel sugo, cospargeteli di pepe macinato, prezzemolo tritato e serviteli subito.
VINO Si consiglia un bianco giovane, dal gusto secco, sapido, con profumo floreale:
Trentino Nosiola Frascati Superiore Etna bianco