FUSILLI AL LIMONE E BASILICO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fusilli g 400 - pecorino g 100 - un limone - mollica di pane - basilico - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Frullate tre cucchiai di mollica con un po' di basilico e tostatela in un velo di olio.
Lessate i fusilli in acqua bollente salata con una scorza di limone e 4 foglie di basilico Riducete la scorza rimanente a filetti.
Scolate i fusilli e conditeli con la mollica, il pecorino a dadini e olio.
Serviteli con spicchi di limone pelati a vivo, la scorza a filetti e, a piacere, maggiorana.
VINO Bianco secco, leggermente aromatico:
Trentino Müller-Thurgau, Cinque Terre bianco, Montecompatri-Colonna