FUSILLI CON GORGONZOLA E CIME DI RAPA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cime di rapa lessate g 400 - fusilli corti g 350 - gorgonzola g 120 - aglio - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Tritate a coltello le cime di rapa poi ri-passatele a fuoco vivo, in una larga padella, con un filo d'olio extravergine, uno spicchio d'aglio, un pizzichino di sale e, dopo qualche minuto, unite il gorgonzola sminuzzato, un mestolo di acqua di cottura dei fusilli e questi ultimi lessati al dente.
Saltate la pasta a fuoco vivo, per farla insaporire poi trasferitela nel piatto da portata e servitela immediatamente, ben calda.
VINO
Rosato secco, fragrante, di buona acidità :
Elba rosato, Colli Perugini rosato, Vesuvio rosato