FUSILLI CON LE SARDE

INGREDIENTI

INGREDIENTI

vongole spurgate g 600 - fusilli g 480 - sarde g 300 - 2 limoni - finocchietto - olio extravergine di oliva - prezzemolo - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Disponete in un largo piatto le sarde pulite e diliscate con la pelle in basso, conditele con sale, il succo dei limoni e lasciatele marinare in frigo per 3 ore.
In una padella sul fuoco aprite le vongole con 2 cucchiai di olio e sgusciatele.
Filtrate il liquido di cottura e scaldatelo in una larga padella con g 50 di olio e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Unitevi i fusilli, lessati con il finocchietto, le vongole e saltate per 2'.
Servite la pasta con le sarde spezzettate e pepe.
VINO colli berici garganega,montecucco vermentino,solopaca falanghina

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