FUSILLI CON LE SARDE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
vongole spurgate g 600 - fusilli g 480 - sarde g 300 - 2 limoni - finocchietto - olio extravergine di oliva - prezzemolo - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Disponete in un largo piatto le sarde pulite e diliscate con la pelle in basso, conditele con sale, il succo dei limoni e lasciatele marinare in frigo per 3 ore.
In una padella sul fuoco aprite le vongole con 2 cucchiai di olio e sgusciatele.
Filtrate il liquido di cottura e scaldatelo in una larga padella con g 50 di olio e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Unitevi i fusilli, lessati con il finocchietto, le vongole e saltate per 2'.
Servite la pasta con le sarde spezzettate e pepe.
VINO
colli berici garganega,montecucco vermentino,solopaca falanghina