FUSILLI CON RADICCHI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fusilli g 500 - radicchi verdi misti g 200 - 2 cipollotti - aglio - peperoncino - mentuccia - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Portate a bollore l’acqua, salatela e cuocetevi i fusilli.
Soffriggete intanto, in una larga padella, in 3 cucchiai di olio, i cipollotti a rondelle, uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino.
Dopo 3' unite i radicchi lavati e spezzettati, salate e, dopo altri 3', togliete l’aglio, unite qualche foglia di mentuccia, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la pasta lessata al dente, poco scolata.
Saltatela velocemente e servitela a piacere con grana grattugiato.
VINO riviera del brenta pinot grigio,marino superiore,salaparuta inzolia