FUSILLI E MOZZARELLA

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Pomodoro maturo g 150 - zucchina g 100 - fusilli integrali g 80 - mozzarella g 70 - scalogno - basilico - olio d'oliva - sale - qualche pomodorino per guarnire

PREPARAZIONE

Preparazione Prelessate i fusilli e scolateli.
Tritate mezzo scalogno e lasciatelo appassire con 2 cucchiaiate d'olio in una larga padella antiaderente, quindi fatevi saltare la zucchina a rondelle e il pomodoro, sbucciato e ridotto in minuscola dadolata.
Unite i fusilli, mescolateli bene, infine completate con la mozzarella, pure a dadini.
Salate, aromatizzate con qualche foglia di basilico spezzettata e guarnite con fettine di pomodoro,fresco e portate subito in tavola.
VINO Aquileia Pinot bianco