FUSILLI FILANTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fusilli g 150 - bacon g 80 - scamorza affumicata g 80 - salsa di pomodoro g 50 - scalogno - prezzemolo - olio extravergine - sale - pepe nero in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocetevi i fusilli.
Intanto, in una padella, soffriggete in un velo d'olio il bacon a dadini e lo scalogno a spicchi, unite la salsa di pomodoro, fatela insaporire poi aggiungete un mestolo di acqua della pasta e i fusilli scolati al dente.
Saltateli in padella per completarne la cottura con la scamorza a dadini e prezzemolo tritato.
servite i fusilli filanti con una macinata di pepe fresco.
VINO Vino rosso, di medio corpo, fresco di acidità, poco tannico, profumato:
Montecucco rosso, Etna rosso, Falerno del Massico rosso

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