GNOCCHETTI AI FAGIOLI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

gnocchetti di patate bianchi e verdi g 700 - fagioli bianchi di Spagna lessati g 500 - peperone giallo g 50 - cipolla g 40 - grasso di prosciutto crudo g 30 - santoreggia - brodo vegetale - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete per 3-4' la cipolla tritata in un filo di olio con il prosciutto e un rametto di santoreggia.
unite poi il peperone a dadini e, dopo 3', i fagioli, tenendone da parte una cucchiaiata.
Bagnate con g 150 di brodo, salate, pepate, fate cuocere per 8', quindi frullate e condite gli gnocchetti giĆ  lessati con questa salsa.
Guarnite con i fagioli tenuti da parte, interi, e servite subito.
" VINO lugana superiore,parrina bianco,verbicaro bianco

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