GNOCCHETTI ALLA RUCOLA

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

gnocchetti sardi g 300 - ricotta da grattugiare g 80 - un mazzetto di rucola - aglio - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate in abbondante acqua bollente salata la pasta e, poco prima di scolarla, unite la rucola tagliuzzata.
Trasferite pasta e rucola scolate in una larga padella, in un velo d'olio scaldato con 3 spicchi d'aglio e fate insaporire.
Servite subito con una generosa dose di ricotta grattugiata.
VINO Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Bianco di Custoza, Colli Amerini, Taburno Falanghina