AGNELLO AL CARTOCCIO CON I LAMPASCIONI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 costate d'agnello - 16 olive verdi pugliesi - 16 lampascioni - olio d'oliva - sale - pepe nero in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate 4 larghi fogli di carta da forno e in ognuno chiudete 2 costate, 4 lampascioni (già fatti spurgare per 2 giorni in acqua fredda perchè perdano parte del sapore amaro), 4 olive, un filo d 'olio d'oliva, sale, una macinata di pepe.
Chiudete i cartocci e infornateli a 180° per 35'.
VINO Caldaro, Biferno rosso, Pollino