ARROSTO FREDDO, PICCANTE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

arrosto di vitello pronto g 900 - capperi salati g 35 - scalogno - prezzemolo - aceto bianco - olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Preparazione Frullate in salsina g 120 di olio con i capperi risciacquati dal sale, un mazzetto di prezzemolo, un piccolo scalogno e 2 cucchiai d'aceto.
Affettate sottilmente l'arrosto, disponete le fettine su un piatto e conditele con la salsina.
VINO Rosso secco, vinoso, leggero di corpo:
Valle d'Aosta rosso, Cortona Pinot nero, Carignano del Sulcis rosso