BOCCONCINI DI MAIALE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

lonza di maiale g 350 - uvetta g 50 - un cipollotto g 50 - olive taggiasche snocciolate g 30 - peperone rosso - aglio - rosmarino - aceto bianco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mettete l'uvetta in ammollo in acqua.
Tagliate la lonza a bocconcini e rosolatela in 2 cucchiai d'olio con un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio a fuoco vivo per 2'.
Togliete l'aglio e il rosmarino quindi unite il cipollotto tagliato a rondelle, le olive e l'uvetta strizzata e lasciate insaporire per mezzo minuto.
Spegnete, salate, pepate e unite un cucchiaio di aceto bianco.
Servite decorando con filetti di peperone.
VINO ruche di castagnole monferrato,cortona merlot,sciacca nero d'avola