BRACIOLE IN AGRODOLCE

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 braciole di maiale g 800 - panna fresca g 200 - pancetta affumicata g 100 - albicocche secche g 100 - brodo - brandy - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate le braciole su entrambi i lati in olio caldo.
Toglietele e nel fondo di cottura unite la pancetta, a dadini, e le albicocche, rinvenute in acqua e sminuzzate.
Poco dopo unite la carne, fiammeggiatela con il brandy.
aggiungete la panna, mezzo mestolo di brodo, sale, pepe, coprite e cuocete a fuoco dolce per 10'.
VINO Rosso secco, vinoso, leggero di corpo:
Dolcetto di Ovada, Collio Merlot, Cerasuolo di Vittoria

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