CARPACCIO TIEPIDO CON POMODORINI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

magatello di manzo a fette sottili g 400 - pomodori datterini g 120 - olio extravergine g 50 - 12 olive nere - timo fresco - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a metà i pomodorini, mescolateli con le olive tagliate a spicchietti e conditeli con l'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un pizzico di foglioline di timo.
Suddividete le fette di manzo fra 4 piatti che possano andare in forno, poi cuocete la carne sotto il grill per 1':
deve risultare leggermente rosata (carpaccio).
Togliete i piatti dal forno,e completateli con i pomodorini.
VINO morellino di scansano,piave merlot,sangiovese di romagna