CODA IN INSALATA

INGREDIENTI

INGREDIENTI

coda di bovino lessata g 500 - fagioli cannellini lessati g 150 - tonno sott’olio sgocciolato g 6 - cipollotto rosso g 60 - 2 pomodori - prezzemolo - succo e scorza di lime - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Spolpate la coda, pesate g 300 di carne, poi sfilacciatela e raccoglietela in una capiente insalatiera.
Aggiungetevi i fagioli, il tonno, i pomodori tagliati a dadini, un ciuffo di prezzemolo tritato e il cipollotto a fette.
Condite con circa g 60 di olio, il succo e la scorza grattugiata di mezzo lime, sale e pepe e servite.
VINO trentino sauvignon,albana di ro magna secco,ischia biancolella

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