CONIGLIO CON CIPOLLE E CROSTINI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un coniglio, circa Kg 1,700 - passato di pomodoro g 200 - cipolla - aglio - 6 fette di pancarrè - un dado - timo - prezzemolo - farina bianca - vino bianco secco - olio d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Riducete il coniglio a pezzi.
Scaldate 3 cucchiaiate d'olio nella pentola a pressione e fatevi rosolare la carne.
Salate leggermente e pepate.
Aromatizzate con qualche rametto di timo e uno spicchio d'aglio.
Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Unite un dado sbriciolato e il passato di pomodoro.
Chiudete la pentola a pressione e cuocete per 12 minuti dall'inizio del fischio.
Affettate intanto la cipolla, ottenendone degli anelli.
Friggeteli in abbondante olio e metteteli a sgocciolare su carta bianca da cucina.
Tagliate a metà le fette di pane, ricavandone dei triangoli e fateli tostare.
Servite il coniglio ben caldo, con gli anelli di cipolla e i crostini.
CONSIGLI
La ricetta puಠessere eseguita anche in una pentola normale:
il tempo di cottura sarà di circa 25'.
VINO
Rosso Cà²nero
