SPEZZATINO AI FINOCCHI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spezzatino di vitello g 650 - finocchi g 500 - piselli surgelati g 100 - cipolla, sedano e carota g 40 cad. - olio d'oliva - vino bianco secco - sale, pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sbollentate i piselli per scongelarli e scolateli.
Preparate un trito con la cipolla, la carota e il sedano.
Fatelo appassire nella pentola a pressione con 3 cucchiaiate di olio d'oliva.
Unite lo spezzatino e rosolatelo finchè sarà ben colorito, quindi sfumatelo con un po' di vino.
Aggiungete i piselli, salate e pepate.
chiudete la pentola e cuocete per circa 15' da quando va sotto pressione (fischia).
Mondate e tagliate a spicchi i finocchi e lessateli in acqua bollente salata (in alternativa, se lo possedete, cuoceteli nel microonde, coperti, per 4' alla massima potenza, salando poco.
) Aprite la pentola a pressione mescolate i finocchi alla carne con i piselli e servite il tutto, insieme, ben caldo.
CONSIGLI Cuocendo separatamente carne e finocchi, i sapori risultano pi๠definiti e il piatto pi๠gustoso.
Per risparmiare tempo, tuttavia, si puಠcuocere anche tutto insieme.
VINO Dolcetto di Ovada

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