BELGA FARCITA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 cespi di indivia belga - mandorle a lamelle g 120 - 4 tuorli - 4 amaretti - 16 fettine di pancetta - Grana padano - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Dopo aver tagliato i cespi di belga a metà per il lungo, svuotateli di parte del "cuore" che triterete e mescolerete con 2 cucchiai di grana grattugiato, i tuorli, gli amaretti sbriciolati, le mandorle a lamelle, sale e pepe.
Formate con il composto 16 polpettine per riempire il cuore delle indivie, quindi avvolgete ognuna con una fettina di pancetta.
Sistematele su una placca, spolverizzatele di grana e infornatele a 200° per 20'.
VINO Valcalepio bianco, Colli Amerini bianco, Vesuvio bianco