BIETOLE CON UVA NERA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
bietole da coste g 600 - chicchi di uva nera g 200 - gherigli di noce g 20 - un limone - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate, lessate e scolate bene le bietole, lasciatele raffreddare, quindi conditele con un'emulsione preparata con g 100 di olio, il succo filtrato del limone, sale, pepe, i gherigli spezzettati e i chicchi di uva, privati dei semi.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Sorni bianco, Colline di Levanto bianco, Aversa bianco
