CARCIOFI AFFOGATI CONDITI ALLO YOGURT

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 carciofi - alloro - limone - chiodi di garofano - vino bianco secco - sale - pepe nero in grani. - Per il condimento: yogurt intero g 200 - aglio - menta fresca - maionese - limone - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Pulite i carciofi scartando le foglie piĆ¹ fibrose e la parte legnosa dei gambi.
Spuntateli abbondantemente quindi lessateli per circa 30' in acqua bollente salata, aromatizzata con uno spruzzo di vino, una fettina di limone, una foglia d'alloro, alcuni grani di pepe e 2 chiodi di garofano.
Preparate il condimento mescolando in una ciotola lo yogurt con un trito di menta fresca e un piccolo spicchio d'aglio, mezza cucchiaiata di maionese, poco succo di limone e un pizzichino di pepe e di sale.
Lasciate intiepidire i carciofi quindi salsateli con il condimento allo yogurt VINO Si consiglia un vino bianco giovane, secco, fresco e leggermente aromatico:
Erbaluce di Caluso, Trebbiano di Romagna, Bianco di Assisi

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