CARTOCCIO DI VERDURE ALLA PIASTRA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 piccoli pomodori - 2 zucchine - 3 falde di peperoni colorati - 2 cipollotti - olive taggiasche - aglio - origano - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate i pomodori, svuotateli dei semi e tagliateli a spicchi.
riducete a tocchi tutte le altre verdure, conditele con sale, pepe, aglio, abbondante olio poi chiudetele in un cartoccio preparato al momento:
raccogliete le verdure su un largo foglio di alluminio, aggiungete una dozzina di olive, un pizzicone di origano, poi copritele con un secondo foglio che sigillerete a quello sottostante piegandoli insieme formando uno spesso bordo leggermente arricciato.
Appoggiate il cartoccio sulla piastra ben calda per 12' poi giratelo e tenetevelo per altrettanto tempo.
Aprite il cartoccio nel piatto da portata, mescolate le verdure, completatele con un pizzico di origano, un filo d'olio crudo e servitele subito.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Monferrato bianco, Molise Falangina, Melissa bianco
