CAVOLO E INDIVIA ALLO ZENZERO

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

cavolo cappuccio g 100 - indivia riccia g 100 - un pompelmo bianco e uno rosa - zenzero fresco - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete i pompelmi a spicchi e pelateli al vivo raccogliendone il succo.
Grattugiate lo zenzero e spremete la poltiglia per ricavarne il succo.
Mescolatelo poi con 2 parti di succo dei pompelmi, una di olio e sale.
Distribuite l’indivia spezzettata, il cavolo tagliato finissimo e gli spicchi dei pompelmi nelle ciotole e condite con l’emulsione.
VINO nessun abbinamento