CECI STUFATI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

ceci g 300 - passato di pomodoro g 150 - cipolla g 70 - pancetta tesa g 50 - aglio - trito aromatico (salvia, timo, prezzemolo) - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mettete in ammollo i ceci in acqua tiepida.
Al momento di prepararli lessateli con 3 spicchi d'aglio e un ciuffetto di salvia.
Dopo 50', scolateli tenendo da parte l'acqua di cottura e metteteli a insaporire con 2 cucchiaiate d'olio, la cipolla tritata e la pancetta a listerelle.
Unite il passato di pomodoro e coprite con l'acqua di cottura dei ceci filtrata.
Salate e pepate.
Cuocete i ceci coperti, finché il liquido si sar¹ ristretto.
Serviteli con un po' di trito.
VINO Chiaretto del lago di Garda, Colli Perugini rosato, Ravello rosato

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