CETRIOLO E FINOCCHIO NEI POMODORI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
6 pomodori - un cetriolo - un finocchio - cicorino - limone - finocchietto selvatico - menta - olio extravergine - sale - pepe.
PREPARAZIONE
Preparazione
Spuntate i pomodori, tagliando via una calottina, quindi svuotateli dei semi, salateli e teneteli capovolti.
Intanto spuntate il finocchio e riducetelo a dadini, come pure il cetriolo, dopo averlo pelato.
Raccogliete i dadini nei pomodori sgocciolati dal liquido di vegetazione e accomodateli nel piatto da portata, guarnite con cicorino tagliuzzato e condite il tutto con una salsina preparata frullando g 80 di olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe, menta e finocchietto.
VINO
Si consiglia un bianco giovane, secco e leggermente aromatico:
Favorita, Friuli Grave Verduzzo, Val d'Arbia
