CIPOLLE BRASATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cipolle bianche g 900 - 2 pomodori maturi - mezzo peperone - basilico - peperoncino fresco, piccante - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate i pomodori, svuotateli dei semi e tritateli (concassé).
Riducete a dadini il mezzo peperone e il peperoncino, dopo averlo liberato dai semi, quindi soffriggeteli in una casseruola con un filo d'olio.
aggiungete la (concassé)di pomodoro, le cipolle pelate e tagliate a spicchi, salate, incoperchiate e lasciate brasare per circa 40':
le cipolle dovranno essere morbide, non spappolate.
fatele raffreddare e servitele completate da basilico fresco.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Val d'Adige bianco, Bianco dell'Empolese, Colli Perugini Pinot grigio
