CIPOLLINE E CASTAGNE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
castagne lessate e pelate g 600 - cipolline g 350 - pancetta a fette spesse g 150 - alloro - salvia - burro - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Lessate le cipolline per 12-15' circa, unite le castagne e dopo qualche minuto scolatele (le cipolline dovranno essere ancora un po' al dente).
Riducete la pancetta a quadretti e rosolatela in padella con una grossa noce di burro, 2 foglie di alloro e salvia.
Insaporitevi quindi le cipolline e le castagne lessate.
Infine correggete di sale e servite.
VINO
Rosso secco, vinoso, leggero di corpo:
Monti Lessini Merlot, Val di Cornia rosso, Gioia del Colle Primitivo