COCOTTE DI VERDURE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
6 patate g 700 - 2 carote g 350 - un porro mondato g 200 - guanciale g 50 - 6 carciofi - prezzemolo tritato - brodo vegetale - olio extravergine di oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate le patate e tornitele a botticella.
fate lo stesso con le carote, dopo averle tagliate in rocchetti.
Rosolate in una cocotte il porro a mezze rondelle e il guanciale tritato in 3 cucchiai di olio per 2-3', poi unite le verdure tornite e, dopo un minuto, i carciofi mondati, interi.
Bagnate con un mestolo di brodo, aggiustate di sale, coperchiate la cocotte e infornatela a 200 °C per 30-35'.
Completate con un cucchiaio di prezzemolo tritato e, se vi piace, grana grattugiato.
VINO
erbaluce di caluso,val d'arbia,capri bianco
