CRUDITÀ ALL'ARANCIA

INGREDIENTI

INGREDIENTI

2 cespi di indivia belga - 2 costine di sedano - 2 arance un tubetto di salsa al rafano - 4 fette di pane casereccio - 12 gherigli di noce - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Ungete d'olio le fette di pane e tostatele in forno.
Dopo aver mondato e lavato i cespi di belga e le costine di sedano, riduceteli a filetti non troppo sottili e raccoglieteli in un'insalatiera insieme con i gherigli di noce spezzettati e gli spicchi di arancia pelati a vivo, raccogliendo in una ciotola il succo che uscirà dall'agrume durante questa operazione.
Emulsionate il succo con olio, sale, pepe e condite l'insalata che va guarnita con il pane tostato, spalmato di salsa al rafano e ridotto a cubetti.
VINO Sconsigliato per la presenza dell'arancia

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