CRUDITÀ CON MELA VERDE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
radicchio rosso da mondare g 200 - cipolle g 150 - coste di sedano g 120 - una grossa mela verde - limone - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
Affettate le cipolle a velo, salatele e lasciatele spurgare per un'ora.
Riducete a listerelle il radicchio e il sedano, già mondati e lavati, raccoglieteli in una ciotola e conditeli con una citronnette (emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe).
Detorsolate la mela con la buccia e tagliatela in 6 fette.
Distribuitevi sopra l'insalata condita e le cipolle strizzate.
completate ancora con un filino di citronnette e servite subito.
VINO
Sconsigliato per l'acidità della mela e del limone
